Naziv “organski” (proizvod) potiče od ideje da se proizvodnja hrane posmatra kao jedinstven, harmoničan organizam. Ovaj pristup isključuje upotrebu pesticida, teških metala, aditiva, konzervansa, emulgatora, veštačkih boja, veštačkih aroma, antibiotika, hormona, lekova, te svakako upotrebu GMO.
Prevencija je osnovni princip pri uzgoju, čuvanju, preradi i pakovanju organskog proizvoda. Beskompromisan pristup svim aspektima organskog poslovanja – objedinjenost i zaštićenost poseda, te specijalizacija stručnjaka, opreme i objekata – je neophodni preduslov koji rizik kontaminacije organskog proizvoda svodi na minimum. Odgovoran domaćin stoga teži objedinjenosti procesa, od njive do trpeze.